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灰菜是什么菜?灰菜有什么功效作用?[图]

发布时间:2019-09-12 18:53:40

一说到灰菜,可能很多人都不知道是什么,其实灰菜是一种野菜,可能吃的人比较少,但是灰菜是有营养的,对一些常见的疾病都有治疗的作用,灰菜主要是吃嫩苗和嫩茎,那灰菜是什么菜?灰菜有什么功效作用?

1、灰菜的作用

灰灰菜味甘、性平,入脾、胃、大肠经。有清热泻火、利水祛湿、杀虫解毒、润肠通便透发麻疹的作用,可以治疗风热感冒、肠热便秘、湿热痢疾、腹泻、龋齿疼痛、口臭、湿疹、皮肤瘙痒、麻疹不透等病。现代营养学研究发现,灰灰菜中的钙、铁含量较高,对预防缺钙和缺铁性贫血有一定的功效。

2、灰菜食疗法

(1)治疗口臭

【材料】灰灰菜500g,玉米面250g,白面500~750g,酵母粉适量。

【用法】把灰灰菜洗净、切碎。将玉米面和一块混合均匀,加入适量酵母粉和成面团发酵。发好之后在案板上撒少许干面,把面团放上去,擀成方形的面皮,再把灰灰菜均匀撒在面皮上,卷成粗细均匀的面卷,切成菜卷子,上锅蒸熟。

有清胃火、通大便、祛口臭的作用。

(2)治疗缺铁症

【材料】鲜嫩的灰灰菜250g,猪瘦肉100g,干辣椒2个,食盐、食醋各适量。

【用法】将灰灰菜洗净、切段。猪肉洗净切片。在锅里加适量花生油,烧热之后放入猪肉炒热,再把辣椒掰成小段,放进去炒香,加入灰灰菜翻搅几下,加入食盐、食醋调味即可。

【食用禁忌】过敏体质者慎食。灰灰菜不宜多吃。

3、食用时注意

(1)生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等,用开水烫后,再用清水冲几次,调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3~5分钟后,用清水浸泡1小时,再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失,或损失较少。

(2)炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等,将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食,亦可蒸馒头、蒸窝头,做包子馅、饺子馅等。既可素炒,也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾入淀粉等,味道就更佳了。

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